中年人不吃糙米粗粮，只吃精米、精面是不妥当的。因为在稻麦的麸皮中，含有多种重要的微量元素及植物纤维素。例如铬和锰，若经加工精制后，就会大量减少。如果缺乏这两种元素，就容易发生动脉硬化。植物纤维能增加胆固醇的排泄，使血中胆固醇降低。食物太精细、纤维素必然很少，食后不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。这样，血管硬化、高血压的发病率就会增高。所以，中年人不宜长期吃精食，而应经常吃点玉米面、绿豆、标准粉等，做到粗细粮搭配食用。