刊载在2008年8月5日《消费日报》的一篇题为“让中国人吃得更健康、活得更长寿、生活更美好”的文章，对“全国食药产业发展专家座谈会”予以专题报道。
五十位专家携手并肩
报道原文如下：
让中国人吃得更健康、活得更长寿、生活更美好
50位专家热议促进食药结合 发出弘扬民族食药文化宣言
季昌仁
编者按：组织50位食品专家和中医药专家坐在一起，讨论中国人如何健康、怎么吃饭的问题，这是全国高科技食品产业化委员会所作的可贵尝试。
中国食药同源虽已延绵五千年，但食药专家一起讨论如何传承食药文明，解决国人健康饮食问题，还鲜有先例。如何利用食药同源的传统与
现代科技成果，走科技创新之路，开发功能食品，这是个共识。与相关政府部门、大专院校、科研院所捆绑式合作，促进成果转化，推动食品产业化发展，这是个良好的发展模式。
如何让中国人吃得更健康、活得更长寿、生活更美好？针对这个事关实现中华民族伟大复兴的重大问题，前不久，50位食品专家和医药专家齐聚北京，从“食药结合”的角度进行了研讨论证。
专家们均是在行业内有深厚造诣的重量级人物。在此次会议上，食品专家的领军人物是中国工程院卢良恕院士，医药专家的领军人物则是金世元教授；中国食文化研究会副会长廉居科和中国药文化研究会副会长余传隆也出席了会议。
食品行业专家和医药行业专家分属两大行业，相聚一堂共商中国人如何“吃饭”的问题，是前所未有的创举。李志海，全国高科技食品产业化委员会主任是这一创举的发起人和组织者。
“吃饭”问题影响中国的发展“在我国18岁以上居民中，高血压患病率高达18.8%%，糖尿病患者有2000万左右；成人超重率为22.8%%，肥胖率是7.1%%，超重人数有2亿左右。”卢良恕院士这一组数字的公布，犹如一石激起千重浪，会场上的气氛顿时变得热烈起来。
卢院士重申，这一组数字在今后若干年中还可能会有大幅增长。他告诫人们：如不采取有效措施来制止这种变化，今后将对中国劳动力和经济发展产生极大负面影响。
卢良恕院士的观点引起与会者的强烈共鸣。全国第四次营养考察结果数据显示，在我国国民温饱问题解决后，营养结构方面亟待进一步改进。随着生产的快速发展和科技进步，食物的安全问题更应引起关注。“实现中华民族的伟大复兴，需要有全民族的健康体魄作为基本保证。国以民为本，民以食为天。吃饭问题向来是一个民族的根本大事。”李志海主任对记者这样讲到。在座谈中，专家们形成了共识：“吃饭”问题将影响中国未来。
“刚解放时，要求温饱就行了。现在，温饱问题解决了，人们开始追求吃好。可大吃大喝不利于消化，更有人吃出了毛病。”金世元教授用“过来人”的眼光，来扫描中国人所走过的这段“吃饭”历史。他说，随着“温饱”时代的逝去，“吃饱吃好”时代也将终结。现在是要迎接“采用科学方法吃出健康”新时代到来的时候了！
食药结合是吃出健康的重要途径在这个新时代到来之际，食品行业能有何作为？我国著名食品工业专家黄圣明用图表数据的比较变化来阐明自己的观点。他说，这是一张现在与1963年度蔬菜营养价值成份的对照表。我们从图标线的变化中，可以清楚地看出蔬菜维生素的含量比1963年度减少了，到现在只有40%%。而其他的营养价值，也都有所下降。现在研制出来大量营养补充剂类的产品就是为了弥补这个不足。现在居民水平提高了。2006年，居民平均收入为11759元，有能力消费健康食品。因此，要发展健康食品。以吃健康食品来满足消费者的需求，使之提高身体素质，预防各种疾病。据估计，目前，中国健康食品销售额大概已达600亿元人民币。
一些专家的观点突破传统思维模式，颇具创新意义。余传隆教授提出“要找寻将健康和养生结合一起”的观点就是一例。他说，养生与生命健康有着密切的联系，如果说健康是生命的资源，那么，养生就是健康之本。加强养生产品和功能性食品、保健食品的研究和开发，是我们从事生产研究食品工作者的一项重大的任务。特别是要研究怎样能将食药结合在一起，达到使人体健康和养生的目的。
食药结合的落脚点在哪里呢？专家们对此进行了认真的讨论，并形成了共识，就是大力发展功能食品。黄圣明、金宗廉等专家指出，日本等发达国家对于功能食品已有明确的界定，并在整个食品产业中具有重要地位。而我国目前对功能食品的认识还比较模糊，甚至存在混乱。
许多专家发言表示，我国食药结合的落脚点就是发展功能食品。李志海则对功能食品的意义及发展思路作了精采的表述：功能食品是中华食药文明传承的结晶；科技创新是实现食药文明振兴的根基；产业化推动是食药加速发展的通途；市场化运行是食药产业推进的动力。
自豪感与忧患之情相互交织在整个座谈会期间，与会者对于中国食药文化传统的自豪感与传承的忧患之情相互交织。尤其是老专家们的发言，拳拳之心，发人深省。
做过多年中医药管理工作的李志海主任，对“食药结合”的文化历史底蕴颇有认识。他说，其实，在中国这块神秘的土地上，“食药同功、同源”的认识与实践，早已在独特的中华文化的孕育中发展了数千年。自燧人氏钻木取火而进入熟食时代，中华民族的先民们就先于其他民族告别了茹毛饮血的蒙味历史，开饮食文化之端。神农氏种五谷、尝百草，教民农业生产；自采集渔猎生活过渡到农耕文明，同时创立医药。伏羲氏“味百药而制九针”，为医药学、针灸学之始祖。开始了“食药”这一对孪生“姊妹”数千年不解之缘。
这一对孪生“姊妹”对世界文明作出重大贡献。一些专家还对毛泽东在建国前夕招待苏联客人宴会上所说过话记忆犹新。在那次宴会上，毛泽东说，中国对人类作出了两大贡献：一是中国饭菜；一是中国医药。“食药结合”实为一体，都是为了人类的生命和健康。“改革开放以来，食品业和医药业两大产业得以飞速发展，在我国国民经济中已占有举足轻重的地位。但是，在国际上占到的位置仍不理想。这对于一个正在崛起中的大国形象是极不相称的。”一些专家这样评述道。“目前，全世界食品制造业的总产值达4200亿美元。其中美国占28%%，欧盟占15%%，韩国占12%%，日本占12%%。我国仅占10%%。我国要经过10年到20年的艰苦努力顽强拼搏，超过日本，赶上欧盟，但还是远远地落在美国后面。医药业的情况也不容乐观。去年，世界上12家跨国医药公司总产值相当全中国医药产业总产值的两倍。”李士靖教授在上述数据公布后表示，食品与药品两产业要对这种局面有个正确的、清醒的、深刻的认识。“实际上，食药同源的内容还有很多。其中重要的一个方面就是传承和发展的问题。”一些专家所持的这种观点得到了大家的认同。他们指出，中药文化与食文化由古而今绵延千秋而不尽，由内而外直接影响日、韩，乃至东南亚各国，间接竟至影响欧、美及大洋诸洲。继承祖先食药同源的宝贵遗产，实现饮食文化与中医药文化的有机结合，落实在功能食品的科技与产业发展上是科学的选择。
与会专家对我国食品和医药两业“传承和发展”的现状表示了深切的忧虑。专家们提到这样几件事情：一是西方最早的政府药典比中国的药典晚了883年。我们的“老字号”中药店明清两代开的就有105家。其中有25家是在美国建国以前就开业的。但是，最早1403年开业的中药店，前几年居然卖矿泉水去了。二是现在全世界的中药贸易额是300亿美元，日本占80％，韩国占15%%；我们只占3%%，仅10亿美元，还主要是中草药。三是韩国把原来的汉药称谓也从今年改成叫韩药。我国的六大中药，现在没有一个专利。知识产权都让外国人抢注去了！专家们的这些话语，引发了与会者的深思。爱国主义情怀溢于言表。食药专家携手共创健康意义重大
专家们对于这次组织召开的会议给予积极而高度的评价。“我的印象，我们国家还没有一个机构把食品产业和医药产业结合起来，把饮食文化和医药文化结合一个整体。所以，我觉得这次会议非常重要。它是一次很有意义的创意，很有创新价值，是很有潜力的创举。”李士靖教授的发言具有一定的代表性。金宗濂教授、郭维琴教授、周以秋会长、赵立冬会长、王广智教授、魏菊仙教授等食药专家也都表明了相同的观点。
李志海主任用三句话表达了食药结合的意义，也是这次座谈会的理念：食品专家与中医药专家历史性地并肩携手；食品科技与中医药科技历史性地有机结合；食品产业与中医药产业历史性地融会贯通。
他说：“食药两大行业实现真正意义上的结合，优势互补，必将对国人吃出健康起到重大促进作用。”这种“起到事半功倍效果”的立场得到了不少专家的响应。一位资深专家说：“我搞食品搞了几十年，现在认识到，光搞食品是搞不好食品的。因为我们国家的食药同源是讲养生保健，膳食平衡，天人合一，这是我们民族一种文化的根基。食品和中医药产业以及食品科学家、中医药科学家和饮食文化专家，必须紧密地结合起来。”
让百姓“吃出健康”已成为我国政府所抓的一件大事。专家们列举了下列事实：自上世纪90年代以来，我国政府先后颁布了《90年代中国社会结构改革与发展纲要》、《中国社会营养发展纲要2001-2010》两个纲领性文件来指导社会营养改善与发展的工作。此外，还出台了一系列相关重要举措，并积极地加以推广实施。例如：1994年度的“中小学生营养午餐计划”；1996年度的“大陆行动计划”；1997年度的“中国营养改善行动计划”；2000年度的“学生饮用奶计划”。饮用牛奶，对国民的身体健康影响很大。目前，有关部门正组织专家围绕“全面实现小康社会，实施食物营养发展”问题，在全国范围内展开调研，为起草《2011-2020年中国社会发展纲要》做好前期准备。据专家介绍，此纲要起草任务将在今后两三年内完成。
21世纪优先和重点发展什么？这个事关全人类福祉的话题，经由中外专家的讨论，得出了个肯定答案：人体与生命科学、食品科学、医药科学、营养科学和生物科学。李士靖教授说：“食品和中医药两个产业，与这些重点发展的科学和学科密切相关。如果把食药两个产业结合起来，成为一个整体，有这么多的专家和企业家来共同关心做一件事，那么，我国食药产业复兴指日可待，中华民族的健康崛起，一定能够实现。”
为中国人吃得更健康而奋斗
家们在会上大声疾呼：“中央提出要实现中华民族的伟大复兴。我们想一想，如果中华民族的伟大复兴，没有饮食文化的复兴，没有中医药文化的复兴，这能实现中华民族的伟大复兴吗！”
“现在，保健食品与功能食品真假难辨，把人们的观念和市场都搞乱了。”李志海主任如是说。他认为，在现阶段实现“食药结合”要抓的一件事，就是全面展开保健食品、功能性食品的普及教育和推广工作。组织专家对全国保健食品市场及整个产业现状进行调研，根据调查结果制定出产业化协作的发展方向和规划，取得有关部门的大力支持。
李志海主任介绍了全国食品产业的发展构想：推进政府行为与市场模式的结合，推进科研创新与产业化发展的结合，推进农林牧养业与加工制造业的结合，打造连接城市与乡村乃至国际市场的庞大产业链条，建起健康食品的宏伟产业构架。
整个座谈会发言踊跃，气氛热烈，充满了对民族文化的挚爱与民族复兴的振奋。会议期间，50位食药专家发出宣言书：《食药专家携手实现千年夙愿弘扬食药文化共创人类健康》。经专家建议，会议确定组建全国功能食品产业发展中心和全国食药科技技术研究院。该组织的作用是配合政府相关部门大力研发功能食品，推广科技成果，促进功能食品产业发展。